가이드
오븐 레시피를 에어프라이어로 옮길 때 필요한 것은 온도와 시간의 시작값, 그리고 그 값이 어디서 어긋나는지에 대한 감각입니다. 이 모음은 환산식과 그 근거를 설명한 글, 양·두께·중심온도에 따라 조정하는 요령을 정리한 글, 바스켓형과 오븐형의 구조 차이와 시작값을 비교한 글로 이루어져 있습니다. 처음이라면 환산식을 다룬 글부터 읽고, 실패한 뒤라면 조정 요령을 보면 됩니다.
환산값은 첫 시도를 위한 어림이므로 기기 설명서와 음식 포장의 조리법이 있으면 그것을 먼저 따릅니다. 고기와 어패류의 가열 기준은 식품안전나라 등 공식 자료를 인용했고, 기기 형태별 시작값처럼 공식 근거가 없는 수치는 어림값이라고 밝혔습니다.